• Аናጺսоξощ оλосли
  • Ωклοтоμи ቲуնθթ
  • ኅяσխδиկ ιμ ኄνዊ σጨծиጅեኗыρ
• ኙдоπ эщուн իхумուнаከ

Przejdź do treści Pierogi ruskie – jedne z moich ulubionych, tuż po pierogach z kapustą i grzybami. Mięciutkie ciasto i wyrazisty farsz, to przepis na idealnie pierogi ruskie, które koniecznie musicie wypróbować! Gorąco polecam!Jak zrobić idealne pierogi ruskie? Jak zrobić ciasto na pierogi ruskie? I jaki powinien być farsz do ruskich pierogów? To najczęstsze pytania, jakie ostatnio zadajecie. Tak więc spieszę z pomocą i by nie odpisywać każdemu osobno na maila, postanowiłam dodać wreszcie ten wpis. Oczywiście ciasto na pierogi ruskie jest u mnie takie samo, jak do innych pierogów i korzystam z tego oto przepisu tutaj: ciasto na pierogi. Jeśli chodzi zaś o nadzienie do pierogów, to oczywiście podstawą jest dobrej jakości twaróg oraz ziemniaki. Poza tym farsz musi być dość dobrze doprawiony solą i pieprzem – ale wiadomo – każdy ma inny gust, więc nie musicie dodawać tyle samo soli i pieprzu co ja, tylko możecie spokojnie dostosować ilość przypraw pod swoje gusta smakowe. Z poniższych składników wyszło mi 25 sztuk ruskich pierogów średniej wielkości, wykrawanych kółeczkiem o średnicy 8 ruskie – Składniki:Składniki na ciasto na pierogi 250 g mąki pszennej typ 500 (np. poznańska, wrocławska) pół płaskiej łyżeczka soli 25 ml oleju rzepakowego lub roztopionego masła 125-140 ml gorącej wody (tyle ile zabierze mąka)Składniki na farsz do pierogów ruskich: 250 g twarogu półtłustego w kostce (Nie z wiaderka, bo jest za rzadki! Można dać więcej twarogu – do 400 g wedle uznania, by uzyskać proporcje 1:1 z ziemniakami, aczkolwiek ja wolę, gdy twarogu jest mniej niż ziemniaków) 2 średnie cebule – ok. 200 g olej rzepakowy do podsmażenia cebuli (u mnie 3 łyżki) ok. 400 g ziemniaków ugotowanych (waga przed ugotowaniem i obraniem około 500 g) 3/4 łyżeczki pieprzu (lub mniej/więcej do smaku)* 3/4 łyżeczki soli (lub mniej/więcej do smaku)*Dodatkowo do polania pierogów: 1 duża cebula – ok. 180 g 150 g boczku wędzonego parzonego olej rzepakowy do smażenia (opcjonalnie, jeśli z boczku wytopiłoby się mało tłuszczu)Co jeszcze będzie potrzebne? szeroki garnek wykrawaczka do pierogów lub szklanka (najbardziej optymalne to takie o średnicy od 7 do 9 cm) silikonowa mata lub stolnica ściereczka do przykrycia pierożków woda i sól do gotowania pierogów łyżka cedzakowa do łowienia pierogówPrzepis na pierogi ruskie:Przepis na ciasto na pierogi: Zagotować wodę. Odmierzyć 125 mililitrów i odstawić na około 4-5 minut, by temperatura wody osiągnęła około 85-90 stopni C. Odmierzyć 25 ml oleju lub roztopionego masła. 250 gramów mąki przesiać przez sitko do miski. Dodać płaską łyżeczkę soli i wymieszać. Dodać 25 mililitrów oleju rzepakowy (lub masło) oraz 125 ml gorącej wody. Wymieszać ciasto najpierw za pomocą drewnianej łyżki, a następnie rozpocząć ręczne wyrabianie ciasta (jeśli ciasto byłoby zbyt ‘suche’, to można dodać jeszcze około 15 ml gorącej wody, ale z reguły 125 ml to idealna ilość wody, którą wchłonie mąka pszenna o typie 500). Ciasto należy wyrabiać przez około 10 minut, by stało się miękkie i elastyczne. Opcjonalnie można wyrobić ciasto za pomocą miksera i haków (wtedy powinno to być wykonywane przez około 5 minut). Wyrobione ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 30 minut, by odpoczęło po wyrabianiu. Dzięki tej czynności ciasto na pierogi będzie idealnie plastyczne, łatwo się będzie wałkowało i nie będzie się kurczyć podczas tejże na farsz do pierogów ruskich: Około 400 gramów ziemniaków obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka, zalać zimną woda, delikatnie posolić i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu zlać wodę, a ziemniaki odparować nad płomieniem. Jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę lub rozgnieść tłuczkiem do robienia puree na gładką masę. Twaróg półtłusty również przecisnąć przez praskę lub rozgnieść tłuczkiem do puree i dodać do masy ziemniaczanej, wymieszać dokładnie (można rozgnieść rękoma, by masa dokładnie się połączyła). Odstawić do lodówki. Cebulę obrać, a następnie pokroić ją w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju rzepakowego, wrzucić posiekaną cebulkę i smażyć na małym ogniu przez kilka minut, do czasu aż cebula się zeszkli i lekko zarumieni. Kolejno ściągnąć patelnię z palnika i odstawić cebulę do ostygnięcia. Wyciągnąć masę ziemniaczana-twarogową z lodówki, dodać do niej ostudzoną cebulę oraz sól i pieprz do smaku, wymieszać dokładnie. Posmakować farsz i wedle uznania ponownie doprawić do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Farsz do pierogów ruskich musi być dość wyrazisty w smaku. Z tak przygotowanego farszu uformować 25 kuleczek wielkości orzecha zrobić pierogi ruskie? Po odpoczynku 30-minutowym odwinąć ciasto na pierogi z folii i podzielić je na 2 równe części. Jedną część ciasta owinąć ponownie w folię i odstawić. Pierwszą część ciasta rozwałkować na cienki placek (o grubości ok. 2 mm). Za pomocą szklanki lub wykrawaczki (u mnie taka o średnicy 8 cm) wycinać kółeczka. Wziąć każde kółeczko do ręki i delikatnie rozciągnąć je palcami. Następnie nałożyć na nie porcję farszu z ziemniaków i twarogu (wcześniej lekko uformowaną kuleczkę spłaszczyć lekko), złożyć na pół i zlepić ze sobą brzegi ciasta. Ulepione pierogi ruskie kłaść na blacie delikatnie oprószonym mąką i przykryć je ściereczką, by nie wysychały. Tak samo postąpić z drugą porcją ciasta na pierogi i pozostałym farszem na ruskie. Wodę zagotować z dodatkiem soli. Wrzucać na wrzątek po kilka sztuk pierogów. Zmniejszyć płomień na mniejszy, by woda tylko lekko bulgotała. Przemieszać delikatnie pierogi za pomocą drewnianej łyżki. Gotować je przez około 2-3 minuty od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię wody. Czas gotowania zależy od grubości ciasta, ale z reguły nie należy gotować pierogów dłużej niż 3 minuty, by się nie rozpadały. Łyżką cedzakową wyjmować pierogi na półmisek, dokładnie osączając je z wody. Kolejno przygotować okrasę. W tym celu należy boczek pozbawić skóry, a następnie pokroić go w kostkę. Na zimną patelnię wrzucić pokrojony boczek i smażyć go tak długo na małym płomieniu (lub nieco mniejszym niż średni) aż wytopi się z niego tłuszcz. Kolejno wrzucić na patelnię obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć całość, co jakiś czas mieszając, do czasu aż boczek i cebulka się zarumienią. Tak przygotowaną okrasą polać pierogi ruskie ułożone na talerzu. Smacznego!

PIEROGI RUSKIE – Przepis na tradycyjne pierogi ruskieŚrednia ( 11 głosy(ów) Spis treściCiasto na pierogi ruskieFarsz na pierogi ruskieJakie powinny być idealne pierogi ruskie?Pierogi ruskie przepisSkładniki:Jak zrobić pierogi ruskie?Problemy z pierogami:1. Za twarde ciasto na pierogi ruskie:2. Rozklejanie się pierogów podczas gotowania:3. Pierogi nie chcą się kleić: W tradycji kulinarnej Polski nie brak potraw sugerujących zagraniczne pochodzenie, mamy w końcu barszcz ukraiński, rybę po grecku czy też fasolkę po bretońsku. Kiedy jednak bliżej im się przyjrzymy okazuje, się że wiele z nich to dania polskie. Podobna sytuacja jest w przypadku pierogów ruskich. Pierogi ruskie nie są wynalazkiem ani Polaków ani tym bardziej Rosjan. Przywędrowały do kraju nad Wisłą prosto z Chin, przez Rosję, Ukrainę aż w końcu dotarły do nas. Ciasto na pierogi ruskie Ciasto na tradycyjne pierogi ruskie powinno składać się wyłącznie z mąki, soli, wody i żółtka. Woda powinna być ciepła – wtedy ciasto będzie delikatniejsze. Ważną rzeczą, o której mało kto wie jest odstawienie ciasta na 20 minut w ciepłe miejsce po jego wyrobieniu. Farsz na tradycyjne pierogi musi zawierać biały ser, cebulę, sól i ziemniaki. Masz farsz powinien być lekko pikantny. Jakie powinny być idealne pierogi ruskie? Prosty w przygotowaniu farsz z ugotowanych ziemniaków, białego sera i cebuli jest najlepszy, kiedy mocno doprawi się go pieprzem i solą. Pierogi doskonale smakują podane z kleksem śmietany lub okraszone przesmażoną cebulką. Pierogi ruskie przepis Składniki: Ciasto: 3 szklanki mąki 1/2 łyżki soli 1 szklanka gorącej wody 1 żółtko 2 łyżki oleju Farsz: 700 g ugotowanych zmielonych ziemniaków 350 g zmielonego białego sera 2 cebule sól, pieprz Jak zrobić pierogi ruskie? Jak przygotować farsz na pierogi? Ziemniaki i twaróg wymieszaj z pokrojona w kostkę i podsmażoną cebulką, dopraw solą i pieprzem. Jak zrobić ciasto na pierogi? Do mąki dodać sól i powoli wlewać gorącą wodę przy jednoczesnym mieszaniu. Dodać jajko i olej, zagniatać na gładkie ciasto. Po wyrobieniu odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. Robienie pierogów Cisto dzielimy na 3 równe części i każdą z nich rozwałkowujemy na cienkie placki. Przy pomocy szklanki wycinać kółka z ciasta. Na wycięte placki nałożyć po 1 łyżce farszu. Złożyć ciasto w pół i zlepić dokładnie brzegi (należy uważać, aby w miejsce sklejenia nie dostał się farsz) Tak przygotowane pierogi wrzucamy do gotującej się i osolonej wody. Po wypłynięciu gotować jeszcze ok 2 minut. Po ugotowaniu wyłowić je za pomocą łyżki cedzakowej i wyłożyć na talerz. Smacznego! Problemy z pierogami: 1. Za twarde ciasto na pierogi ruskie: dodatek całego jajka dodatek zimnej wody za dużo mąki 2. Rozklejanie się pierogów podczas gotowania: za cienkie ciasto za mało mąki w cieście farsz dostał się w miejsce sklejenia 3. Pierogi nie chcą się kleić: za suche ciasto – należy zwilżyć brzegi pieroga wodą Zobacz także – Tradycyjny przepis na – Boeuf Strogonow. Ten strogonow będzie idealny! loading...loading...

Pierogi ruskie (túróval, főtt burgonyával, pirított hagymával töltött derelye) A krumplit sós vízben megfőzzük, gondosan szétnyomjuk és a már előre ledarált túróval elkeverve sima pépet csinálunk. A hagymát kockára vágva megpirítjuk és hozzátesszük a töltelékhez. Végül sóval és borssal ízesítjük.

#1 Napisany 09 styczeń 2011 - 17:40 Cześć. Starałam się ostatnio zrobić pierogi ruskie, ale część nie wyszło, a częśc została. Zostało zaledwie kilka. Wszystkie do wyrzucenia:/ nie było mamy i nie miał kto mi pomóc. Chyba dodałam czegoś za dużo, ponieważ się nie kleiły. Myśle teraz ile ma taka porcja pierogów mrożonych? Ile w ogóle waży pieróg ruski? 0 Wróć do góry Doradca KFD Doradca KFD KFD pro Siemka, sprawdź ofertę specjalną: Poniżej kilka linków do tematów podobnych do Twojego: #2 Napisany 09 styczeń 2011 - 18:30 Porcja pierogów dla jednej osoby to 300 gram. Jeden pieróg ruski waży około 40 gram. W internecie jest mnóstwo przepisów na pierogi. Ja pierwszy raz robiłam pierogi razem z babcia. Nie wyszły znakomite, ale sie nie rozpadały:-) 0 Wróć do góry

ile ważą pierogi ruskie